Mire is képes a kék-belga???
A Fehér-kék belga állományomból történtek selejtezések. Ezek leggyakoribb oka szaporodásbiológiai ok.
Kigyűjtöttem az ENAR adatbázisból a kiselejtezett, levágott egyedek vágási adatait mely a húsüzemekben a már kötelező elvégezni.Ezt egy táblázatban összegyűjtöttem.
|
Az eredmény csodálatos ismerve azt, hogy a magyarországi üzletekben kapható marhahús mínősége ezt meg sem közelíti. Mi magyarok a jó minőségű élelmiszert külföldre gyártjuk a rossz minőséget és az olcsó rossz importot magunknak.
Ki kell hangsúlyoznom hogy ebben az esetben nem vágási célra tartott bikákról van szó hanem némely esetben tíz év feletti selejt tehénről. Ha megnézzük még S minősítés is szerepel, emellett 11 db E kategória és 3 db U kategória. Sajnos a vágásokról több adat nem áll rendelkezésemre ezt az ENAR rendszer már nem közli. De garantálom, hogy a húskihozatal a húsrészek aránya és minősége is kiváló. Sajnos bár hazai vágóhídon vágódtak de nagyon valószínű, hogy a feldolgozó nem a magyar piacon értékesítette ezt sem.
Összegezve:
A fehér-kék belga bár császármetszéssel képes csak elleni, több ellést követően is még versenyképes a piacon. Tehát nem csak a bikák, de a selejt tehenek is jó áron értékesíthetőek.
A marhahúsfogyasztás nálunk nem olyan elterjedt, de ha annyira egészségtelen akkor olyan nagy nemzetek haltak volna már ki mint Argentína, Brazília, és a nyugati államok nagy része.
A fehér-kék Belga fajta húsának a koleszterintartalma alcsonyabb mint a csirke húsé ézért a diétákba tökéletesen beilleszthető.